Rezept der Saison

Herbst

Quarkschmarr'n mit Giolito Caramello Salato

Zutaten:

0.125 kg Quark
0.040 kg Sauerrahm
3 Stk Eigelb
¼ Stk Vanillemark
Zitronenzeste
1 Prise Salz
0.050 kg Maizen

Diese Zutaten zusammen glatt rühren.

3 Stk Eiweiss
0.060 kg Zucker

Eiweiss mit Zucker aufschlagen und unter die Grundmasse heben.
 

ZUBEREITUNG:

Die Masse max. 2 cm hoch in eine gebutterte Cocotte geben und im Ofen bei 200 Grad C 10 Min. goldgelb backen. Mit einem Löffel kleine Nocken abstechen und auf einem Teller
zusammen mit den karamellisierten Äpfel anrichten.

Mit wenig Staubzucker bestreuen und mit Giolito Caramello Salato servieren